Cacao (Какао)

Материал из NARKOPEDIA.ru.

Перейти к: навигация, поиск

Содержание

1 Английские названия
2 Русские названия
3 Общее
4 История
5 Классификация и химия
6 Культура
7 Эффекты
8 Медицина
9 Медиа

[править] Английские названия

Theobroma cacao

[править] Русские названия

Какао

[править] Общее

Theobroma cacao - дерево среднего размера, продуктом которого являются большие плоды, наполненные бобами. Они подвергаются процессу брожения, затем перерабатываются и на выходе мы имеем знакомый нам шоколад. Бобы содержат стимуляторы кофеин(?) и теобромин(?), имеют долгую историю использования в Южной Америке.

[править] История

1502 Хрисофор Колумб купил немного какао-бобов у Майя для Короля Фердинанда, увидев что они представляют ценность для индейцев.

1519 Кортес стал свидетелем употребления "шоколада" - холодного, густого, горького напитка, приготовленного из какао бобов и множества различных трав и пряностей.

1525-1600 В Европе стали употреблять горячий шоколад. Испания начала выращивать какао-бобы в своих колониях, что приносило немалую прибыль . Процесс производства шоколада держался в секрете около 100 лет.

1528 Команда Кортеса вернулась в Испанию и привезла с собой груз какао-бобов. Шоколад стал популярным напитком верхнего класса, его подслащивали тростниковым сахаром и ванилью.

1657 В Англии начали продавать горячий шоколад (открывается первый "English Chocolate House").

1658 Французский аптекарь Дюфо опубликовал "трактат о кофе, чае и шоколаде".

1700 Помол какао производится с помощью паровых машин. К 1730г стоимость шоколада резко снизилась, он стал доступен среднему классу.

1765 В Америке построена первая шоколадная фабрика.

1828 Изобретен пресс для какао. Цена шоколада снизилась еще больше, вместе с тем возросло его качество.

1824 "Твердый" шоколад впервые производится Джоном Кэдбери (John Cadbury).

1875 В Швейцарии Дэниэл Питер (Daniel Peter) и Генре Нестле (Henri Nestle) произвели настоящую революцию в "шоколадном деле" - добавили молоко, получив первый молочный шоколад.

1876 Милтон Херши (Milton Hershey) открыл первый кондитерский магазин в Пенсильвании.